Lyst til å lage en ny og spennende rett i helgen?

Er du lei av å gjenta de samme middagsrettene uke etter uke, eller trenger du inspirasjon til en ny dessert? Lysten på å prøve noe nytt, sunt og godt i helgen? Be om sunne oppskriftsforslag fra kokk i VGs Vektklubb.no, Tommy Østhagen. Han er tidligere Norgesmester i kokkekunst, og driver sitt eget cateringfirma og delikatesseforretning. Han har også skrevet flere kokebøker.
Avholdt torsdag 02. februar 2012 kl. 11:00. Intervjuet er avsluttet.

Grønnsaker

Innsendt av: student

Hei! Vi liker å spise sunt, men noen ganger blir grønnsaker kjedelig. Hvordan lager man for eksempel en sunn og god grateng med grønnsaker? Kan vi gjøre mer spennende med grønnsakene?
Hei,
Du kan lage en god grønnsaksgrateng med rotgrønnsaker, blomkål og brokkoli.

kutt grønnsakene i terninger og blomkål og brokkoli i små buketter. kok grønnsakene møre i lettsaltet vann.

Lag hvit saus med 40g mel, 40g smør/margarin 5dl melk. Smelt smør og rør inn mel til en jevn blanding. spe med melk og kok opp. Smak til med salt, pepper og litt reven muskattnøtt. Når sausen har kokt ett par-tre minutter har du i grønnsakene og heller det over i en ildfast form. Dryss over med reven ost og bak i ovnen på 200 grader i 15 minutter.

Lykke til!

Det var alt for i dag, takk for mange gode spørsmål!

vh. Tommy Østhagen

mellommåltid

Innsendt av: Lene

Hei, Hva kan jeg spise mellom lunsj og middag som er sunt?
Hei,

mager kesam blandet med litt tørket frukt og müsli er ett fint mellommåltid, og kan varieres med frukt og grønnsaker innimellom.

vh. Tommy Østhagen

Skjulte grønnsaker

Innsendt av: Marthe

Hei! Sliter med å få grønnsaker i barna mine. Tips til hvordan greie å kamuflere dem hadde jeg blitt veldig glad for...
Hei,

Du kan f.eks lage pasta med kjøttsaus, hvor du i tomatsausen har i hakkede rotgrønnsaker som gulrot, sellerirot og løk.
Da bør det bli kamuflert slik at barna ikke merker noe.

vh. Tommy Østhagen

Peppebiff

Innsendt av: Stian

Hei har tenkt til å lage pepperbiff i helgen og tenkte nå å prøve noe annet enn bernaise saus, ha rdu noen gode forslag til saus og grønnsaker?
Hei,

Bytt ut bernaisesausen med rødvinsaus, det er sunnere. du får ferdige sauser i matbutikkene nå, som bare skal varmes.
Som grønnsaker til biff er løk en klassiker. kutt løk i skiver og surr i panne med litt olje til løken er mør. sammen med stekt sjampinjong er dette flott.
Server biffen med ovnsbakte poteter.

lykke til.


vh. Tommy Østhagen

Sunn god middagsrett

Innsendt av: Lina

Hei, Har du et forslag til en god, men sunn helgerett som passer for både små og voksne?
Hei,

wok er en fin helgemiddag, og bruker du renskåret svinekjøtt eller kylling som i denne oppskriften så blir det sunt og godt!

Wok med nudler og kyllingbryst

Til 4 personer:


500g nudler
250g kyllingbryst
1 gulrot
½ pakke sukkererter
2 stk vårløk
1 stk selleristang
1 ss soya eller rapsolje til steking.

1 ss hakket koriander
2 ss peanøtter (kan droppes)
1 ss sweet chilisaus
1 ss sweet soya saus
1 ts chilipaste
1 ss sitron eller limesaft

Kok nudlene møre i lettsaltet vann.
Kutt kyllingbrystet og grønnsaker i strimler.
Ha olje i wok panna, eller en vanlig stekepanne og varm opp.
Stek først kjøtt, ha så i gulrot, selleri, vårløk og sukkererter i denne rekkefølgen.
Når alt er ferdig stekt tar du wokpanna av plata og har i nudler.
Smak til med sweet chili, sweet soya, chilipaste, sitronsaft, koriander og peanøtter.

vh. Tommy Østhagen

oppskrift på hvit fisk??

Innsendt av: Lise

Trenger forslag på oppskrifter av tilberedning av hvit fisk(ex:torsk) som også barn liker... noe som er raskt og enkelt å lage i en travel hverdag.
En barnevennlig torskerett er ovnsbakt torsk i form. Da har du fisk, grønnsaker, poteter og saus i en og samme form og den kan lages klar dagen før!

til 4 personer trenger du:
600g torskefilet, eller annen hvit fisk
600g kokefaste poteter
1 kepaløk
1 boks hakkede tomater
2 gulrøtter
1/2 fedd hvitløk
3ss extra virgin olivenolje
salt og pepper

Kutt gulrøtter og poteter i skiver. hakk løk og hvitløk.
Bland grønnsakene med olivenolje og hakkede tomater.
Legg på stykker av torskefilet på toppen og krydre med salt og pepper.

Bak i ovnen på 150 grader i 30-40 minutter til potetene er møre.

Server med grovt brød og salat.





vh. Tommy Østhagen

Allergisk mot sitron/lime

Innsendt av: Karl Hansen

Hva kan en person som er allergisk mot sitrusfrukter bruke for å tilføre syre i en matrett? Vin og vineddik kan alltids brukes, men de passer så vidt jeg vet bedre til å koke inn i gryter etc. enn å tilpasse syre mot slutten av matlagingen
Hei,

Hvis du bruker en god og mild eddik så går det fint å tilsette mot slutten av matlagningen. F.eks eplecidereddik er godt egnet.


vh. Tommy Østhagen

Sunn dessert

Innsendt av: Olivia

Hei! Vi får snart besøk av foreldrene til mannen, de skal være et par uker. De er ganske overvektige, og vi er selv også litt overvektige. Syns likevel vi må servere dessert et par ganger i løpet av tiden de er her. Tips til sunne desserter? Takk!
Hei!

Nå på vinteren er det gode appelsiner, og her er en god oppskrift på en sunn appelsindessert.
Til 4 personer trenger du 8 appelsiner, 1ss brunt sukker og 1 boks cottage cheese.
skjær av bunn og topp av appelsinen, og skjær bort resten av skallet, Skjær så ut båtene mellom "hinnene" så du får rent appelsinkjøtt uten hinner og tråder.
mariner appelsinfiletene med brunt sukker og la de ligge en times tid.
Bland så appelsinfileter og cottage cheese. fordel utover i skåler og pynt med f.eks bringebær, rips eller jordbær.

Du kan og bytte ut cottage cheese med mager kesam eller vaniljekesam, da blander du appelsinfiletene med litt bær og topper det med en skje med kesam.


vh. Tommy Østhagen

Gode supper?

Innsendt av: Marianne

Har du noen fine tips til gode sunne hjemmelagde supper?
Hei, hjemmelaget tomatsuppe er enkelt, og veldig mye bedre enn posesuppe:

Til 4 personer

1 stk hakket løk
1 båt hakket hvitløk
1 ss raps, soya eller solsikkeolje til steking
500 g modne tomater
1 stk hønse eller grønnsaksbuljong
5 dl vann
1 dl matfløte
salt og pepper
2 egg


Fres løk og hvitløk i olje. Ha på tomater, buljongterninger og vann. Kok opp og la småkoke 5-6minutter. Ha suppen over i en blender og kjør til en jevn suppe. Ha suppen tilbake i kjele og ha på matfløte. Kok opp og smak til med salt og pepper.
Kok egg til ønsket kokegrad. Skrell og del i båter.

Server suppe med båter av kokt egg. Grovt brød er fint som tilbehør.

vh. Tommy Østhagen

Saus til fisk

Innsendt av: mor til tre

Familien liker hollandaise saus til fisk. Jeg er på jakt etter et sunnere alternativ. De er ikke tilhengere av kald rømmesaus etc. Jeg tror en saus med mye rotgrønnsaker kunne være et alternativ til for eksempel rød fisk. Forslag mottas med takk.
Hei!

Du kan prøve denne grønnsaksvinaigretten, som serveres kald til fisken.

1 gulrot kuttet i små terninger (nesten grov hakket)
1/2 kepaløk, grov hakket
1stk vårløk, vasket og kuttet i ringer
1/4 agurk, kuttet i små terninger
1/2 rød paprika kuttet i små terninger
2ts hakket gressløk
1dl extra virgin olivenolje.
sitronsaft
salt og pepper.

Denne sausen passer fint til både hvit og rød fisk!

Kok opp vann i en liten kjele og kok gulrotbitene møre, det går fort når det er snakk om små biter. kjøl ned bitene når de tas ut av vannet.
bland alle grønnsakene sammen med olje, og smak til med sitronsaft, salt og pepper til det har en fin syrlig smak.



vh. Tommy Østhagen

Torsk/ skrei

Innsendt av: Kristin wist

Hei! Har du et forslag til en god torskerett? Mye god skrei å få nå! Hilsen Kristin
Hei,
Skrei kan du lage mye godt av!
Du kan f.eks trekke den i melk, da får den litt søtere smak. Kok opp melk (6-7dl til 4 personer) med 1 fedd hvitløk som er kuttet i skiver og 1/2 ts hakket timian (fersk)
Skru ned varmen slik at det holder seg rett under kokepunktet. Legg i skiver av skrei (bergen 250g med skinn og bein pr.person) og la de trekke til fisken er ferdig, ca 10-15 minutter avhengig av tykkelsen på skivene. Du kan også filetere skreien på forhånd og fjerne skinn og bein. Da tar det litt kortere tid å trekke fisken ferdig. Ta ut fisken og server med hjemmelaget potetmos og kokte gulrøtter.
Lykke til.

Tidligere intervjuer

Har du utstyret i orden?

Har du utstyret i orden?
Hvor viktig er utstyret for å få effekt av treningen? Riktig klær, sko, klokke, treningsstikk, ball eller manualer. Hvis du skal kjøpe deg ett apparat eller treningsutstyr, hva bør det være og hvordan kan du bruke dette mest mulig allsidig? Hvilket naturlig utstyr fra hjemmet kan du bruke til styrketrening? Be om råd fra treningsekspert i Vektklubb.no Trine Hattestad. OL-vinneren instruerer i pilates, styrketrening og spinning, og driver eget treningssenter.
Tirsdag 15.mai 2012 kl. 12.00 Klikk her for å se intervjuet

Still spørsmål til Norges MGP-håp
Tooji Keshtkar (24) er klar for å representere Norge i Eurovision-finalen i Aserbajdsjan med låta «Stay». Mandag stiller han opp for å svare på dine spørsmål!
Mandag 14.mai 2012 kl. 11.45 Klikk her for å se intervjuet
Gode tips til 17. mai-mat

Gode tips til 17. mai-mat
Nasjonaldagen står snart for tur og festmat står på menyen. Skal du servere mat eller ta med deg en rett? Trenger du tips til hva du kan lage? Eller har du spørsmål om hvordan du kan gjøre den maten du har tenk til å lage, sunn og lettvin? Kanskje til og med delikat? Be om tips fra kokk i VGs Vektklubb.no, Tommy Østhagen. Han driver eget kateringfirma og delikatessebutikk, og har skrevet flere kokebøker.
Mandag 14.mai 2012 kl. 11.00 Klikk her for å se intervjuet

Faste spaltister

Vektklubb